Né vers 588 près de Limoges, Éloi (ou Eloy) est d’abord orfèvre et monnayeur, réputé pour son talent et son honnêteté.
Grand argentier sous Clotaire II, il devient trésorier sous Dagobert 1er. Sa sagesse est telle qu'il devient un conseiller influent, n’hésitant pas à reprendre les rois pour leur conduite.
Ordonné prêtre, il est nommé évêque de Noyon-Tournay en 640. il part évangéliser les Flandres avec Saint Ouen. De retour en France, il est rappelé pour présider le conseil royal sous Clovis II. Il participe activement à la vie politique et religieuse du royaume franc.
Son culte se développe rapidement, notamment dans le nord de la France et en Belgique, où il devient le patron de nombreux métiers liés à la métallurgie, à l’agriculture et aux transports.
Eloi est le Saint Patron d'une cinquantaine de métiers, reflétant son lien avec le travail manuel, la terre et la technique :
Orfèvres, joailliers, graveurs, forgerons, mécaniciens, chaudronniers, cheminots (en Belgique), horlogers, mineurs, taillandiers, batteurs d'or, doreurs, tisseurs d'or, monnayeurs, serruriers, cloutiers, fourbisseurs, armuriers, balanciers, épingliers, aiguilliers, tireurs de fils de fer, ferblantiers, fondeurs, lampistes, loueurs de voiture, voituriers, cochers, vétérinaires, selliers, bourreliers, maréchaux-ferrants, charrons, carrossiers, charretiers, éperonniers, maquignons, fermiers, laboureurs, valets de ferme, pannetiers, vanniers, bouteillers, mais également du matériel et des militaires logisticiens.
