À l’aube, le chasse-mounier partait, sacs de toile vides sur l’épaule ou charrette légère, pour sillonner les fermes. Sa mission : recueillir le grain des paysans, le porter au moulin, puis redistribuer la farine fraîchement moulue. Un travail de confiance et de précision, car il devait :
- Peser le grain avec une balance portative.
- Noter les quantités dans un carnet, évitant ainsi les litiges.
- Protéger les récoltes des intempéries ou des chapardages.
Un sifflet annonçait parfois son arrivée, signal bienvenu pour les paysans pressés.Sa rémunération ? Une partie de la farine ou du grain, appelée « droit de chasse » — témoignage de l’économie d’échange de l’époque.
